Tubettini con le cozze | ricetta tarantina

A Taranto non la chiamiamo pasta e cozze ma tubettini con le cozze, un formato di pasta che si rivela particolarmente adatto a questo primo piatto di pesce gustoso e economico. Il segreto di questa antica ricetta della tradizione culinaria tarantina sta nell'aggiungere il liquido delle cozze saltate in padella all'acqua della pasta e durante la cottura dei pomodorini per creare un sughetto gustoso. ricette pugliesi puglia giallo zafferano primi piatti di pasta facili veloci idee cucina di mare

Source by ilmiosaperfare